Бета-каротин
Бета-каротин
Бета-каротин название которого происходит от латинского слова «морковь», — это соединение, придающее овощам яркие желтые, оранжевые и красные оттенки. Он является антиоксидантом и провитамином А, так как организм преобразует бета-каротин в витамин А (ретинол).
Витамин А важен для поддержания зрения, действует как фактор роста, участвует в процессах репродукции и полезен для кожи. Недостаток витамина А может привести к куриной слепоте. Основные источники витамина А — это печень и жирная рыба.
Важно отметить, что в постоянном рационе витамина А не должно быть в избытке, так как он накапливается и его передозировка может привести к боли в костях и суставах, повреждению печени, частым инфекциям и замедленному заживлению ран.
В отличие от витамина А, бета-каротин не токсичен, поскольку организм преобразует его в витамин А только по мере необходимости, как бы "добирая" до нормы. Считается, что примерно 30-50% витамина А организм должен получать из бета-каротина. Для здоровых взрослых ежедневное потребление витамина А (ретинола) составляет от 0,7 до 1,0 мг. Чтобы достичь половины этой нормы, требуется около 2 мг бета-каротина в день.
Польза Бета-каротина
Защищает её от ультрафиолетового излучения солнца. Он является основным каротиноидом в коже и накапливается в этой ткани при добавлении в рацион. Исследования показали, что повышенное потребление бета-каротина смягчает солнечные ожоги и вызванную УФ-излучением эритему, которая является первичной реакцией кожи на воздействие УФ-лучей.
Бета-каротин важен для поддержания хорошего зрения, так как он преобразуется в витамин А, необходимый для правильного функционирования сетчатки. Это способствует здоровью глаз.
По словам эксперта, бета-каротин действует как антиоксидант, помогая нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме. Это может снизить риск хронических заболеваний, включая те, которые связаны с сердцем.
Рекомендуемая суточная норма потребления бета-каротина: Не существует установленной рекомендуемой диетической нормы для бета-каротина. Обычно его норму связывают с нормой потребления витамина А, и она составляет около 3000–6000 микрограммов для взрослых. Считается, что для получения одной единицы витамина А требуется около двух единиц бета-каротина.
Чрезмерное потребление бета-каротина, особенно в виде добавок, может привести к состоянию, называемому каротинемией, при котором кожа приобретает желтовато-оранжевый оттенок. Однако это состояние не считается вредным.
Лидеры по содержанию бета-каротина:
Важно помнить, что бета-каротин является жирорастворимым, и его усвоение улучшается, если продукты, содержащие его, употребляются с маслом, например, в салате.
- Морковь сушёная: 33,954.0 мкг
- Паприка специя, в виде порошка: 26,162.0 мкг
- Виноградные листья свежие: 16,194.0 мкг
- Перец чили молотый сухой: 15,000.0 мкг
- Перец чили острый высушенный на солнце: 14,844.0 мкг
- Батат печёный: 11,509.0 мкг
- Сок морковный консервированный: 9,303.0 мкг
- Батат в сыром виде: 8,509.0 мкг
Предостережения:
Добавки бета-каротина могут взаимодействовать со следующими лекарственными средствами:
- Статины: Прием бета-каротина с селеном и витаминами E и C может снизить эффективность симвастатина (Zocor) и ниацина. То же самое может относиться и к другим статинам, таким как аторвастатин (Lipitor). Если вы принимаете статины для снижения уровня холестерина, проконсультируйтесь с врачом перед приемом добавок с бета-каротином.
- Холестирамин и колестипол: Холестирамин, лекарство, используемое для снижения уровня холестерина, может снизить уровень диетического бета-каротина в крови на 30–40%, согласно одному исследованию. Колестипол, лекарство для снижения уровня холестерина, похожее на холестирамин, также может снизить уровень бета-каротина. Ваш врач может контролировать уровень бета-каротина, но обычно вам не нужно принимать добавки.
- Орлистат: Орлистат (Ксеникал или Алли), лекарство для снижения веса, может снизить усвоение бета-каротина на целых 30%, то есть ваш организм будет получать меньше бета-каротина. Вы можете захотеть принять поливитамины, если принимаете орлистат. Если это так, убедитесь, что вы принимаете их по крайней мере за 2 часа до или после приема орлистата.
На этой странице упоминались:
Шпинат Листья одуванчика Капуста кале Листья свеклы Мангольд Руккола БрокколиПохожие материалы:
Бета-каротин Ликопин Альфа-липоевая кислота Ресвератрол Хлорофилл Коэнзим Q10 Дигидрокверцетин