Каротиноиды

Каротиноиды

Каротиноиды — это класс природных пигментов, обнаруживаемых в растениях, водорослях и фотосинтезирующих бактериях. Они играют важную роль в фотосинтезе и предшествуют образованию витамина A в организме человека. Известно, что каротиноиды обладают антиоксидантными свойствами, помогая защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Самые часто встречающиеся представители этой группы: лютеин, зеаксантин и ликопин.

Полезные действия Каротиноидов

• Улучшение зрения благодаря превращению в витамин A
• Снижение риска некоторых хронических заболеваний
• Антиоксидантная защита от повреждения клеток
• Поддержка здоровья кожи
• Улучшение иммунной функции
• Регулирование воспалительных процессов

Пищевые источники Каротиноидов

Суточная потребность в каротиноидах не определена точно, но они регулярно должны поступать с пищей для обеспечения достаточного уровня витамина A. Каротиноиды не накапливаются в значительных количествах в организме, поэтому их регулярное потребление важно. Дефицит каротиноидов может возникнуть при недостаточном потреблении овощей и фруктов.

• Морковь: 100% от РСП провитамина A на 100 г
• Сладкий перец: 80% от РСП провитамина A на 100 г
• Шпинат: 60% от РСП провитамина A на 100 г
• Томаты: 50% от РСП провитамина A на 100 г
• Капуста кале: 40% от РСП провитамина A на 100 г
• Листья салата: 30% от РСП провитамина A на 100 г
• Абрикосы: 20% от РСП провитамина A на 100 г
• Персики: 15% от РСП провитамина A на 100 г
• Дыня: 10% от РСП провитамина A на 100 г
• Манго: 5% от РСП провитамина A на 100 г

Каротиноиды не разрушаются при приготовлении, даже наоборот, биодоступность увеличивается при термической обработке. Жиры способствуют лучшему усвоению каротиноидов, так что добавление оливкового масла, например, поможет организму более эффективно их усваивать.

Признаки дефицита

Дефицит каротиноидов может проявляться в виде сниженного качества зрения, сухости кожи и повышенной восприимчивости к инфекциям.

Польза:

• Улучшение зрения
  

  Каротиноиды, такие как бета-каротин, являются предшественниками витамина A, который необходим для поддержания хорошего зрения. Витамин A играет важную роль в функции сетчатки и помогает предотвратить ночное слепоту и другие нарушения зрения.

• Снижение риска хронических заболеваний
  

  Антиоксидантные свойства каротиноидов помогают защищать клетки от окислительного стресса, который тесно связан с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Регулярное употребление пищи, богатой каротиноидами, может способствовать снижению этих рисков.

• Поддержка здоровья кожи
  

  Каротиноиды помогают защитить кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением, и способствуют улучшению её общего состояния, поддерживают эластичность и предотвращают преждевременное старение.

• Укрепление иммунной системы
  

  В дополнение к антиоксидантной активности, каротиноиды способствуют поддержке иммунных функций организма, помогают организму бороться с инфекциями и поддерживают общее здоровье иммунной системы.

• Антиоксидантная защита
  

  Каротиноиды снижают уровень свободных радикалов в организме, что важно для защиты клеток от повреждений и поддержания общего здоровья. Их способность нейтрализовать свободные радикалы делает их ценным дополнением к диете.

Прочее

Каротиноиды можно сравнивать с другими антиоксидантами, такими как витамин C и витамин E, которые тоже играют важную роль в защите клеток организма. Потребление каротиноидов желательно на регулярной основе, и лучше всего в сочетании с жирами для оптимального усвоения. О применении каротиноидных добавок следует проконсультироваться с врачом, особенно так как они в больших количествах могут привести к изменению цвета кожи (каротинемия) и другим эффектам.

Меры предосторожности, риски, противопоказания Каротиноиды

Вопросы о Каротиноидах

Источники