Избранное
Сравнение
Корзина

Семена льна


Семена льна - краткая информация

Льняное семя получают из растения льна, которое выращивается по всему миру, особенно в России. Это цветущее растение производит небольшие коричневые семена и льняное волокно. Семена льна, выращенные в резко континентальном климате, таком как Сибирь и Алтай, особенно ценны, так как содержат больше питательных веществ. В них содержание омега-3 может достигать 60% по сравнению с 40% в семенах, выращенных в теплом климате. Из льна производят цельные и молотые семена, льняное масло и льняную муку, получаемую из жмыха после отжима масла.

Питательная польза семян льна

Витамины в семени льна:

  • Витамин A 0,0 мкг 0,00%
  • Бета-каротин 0,0 мкг 0,00%
  • Альфа-каротин 0,0 мкг 0,00%
  • Витамин D 0,0 мкг 0,00%
  • Витамин D2 н/д 0,00%
  • Витамин D3 н/д 0,00%
  • Витамин E 0,3 мг 2,10%
  • Витамин K 4,3 мкг 3,60%
  • Витамин C 0,6 мг 0,70%
  • Витамин B1 1,6 мг 137,00%
  • Витамин B2 0,2 мг 12,40%
  • Витамин B3 3,1 мг 19,30%
  • Витамин B4 78,7 мг 15,70%
  • Витамин B5 1,0 мг 19,70%
  • Витамин B6 0,5 мг 36,40%
  • Витамин B9 87,0 мкг 21,80%
  • Витамин B12 0,0 мкг 0,00%

Минералы в семени льна:

  • Кальций 255,0 мг 25,50%
  • Железо 5,7 мг 57,30%
  • Магний 392,0 мг 98,00%
  • Фосфор 642,0 мг 91,70%
  • Калий 813,0 мг 17,30%
  • Натрий 30,0 мг 2,30%
  • Цинк 4,3 мг 39,50%
  • Медь 1,2 мг 135,60%
  • Марганец 2,5 мг 107,90%
  • Селен 25,4 мкг 46,20%
  • Фтор н/д 0,00%

Аминокислоты в семени льна:

  • Триптофан 0,297 г 37,10%
  • Треонин 0,766 г 31,90%
  • Изолейцин 0,896 г 44,80%
  • Лейцин 1,235 г 26,80%
  • Лизин 0,862 г 21,00%
  • Метионин 0,370 г 20,60%
  • Цистин 0,340 г 18,90%
  • Фенилаланин 0,957 г 21,80%
  • Тирозин 0,493 г 11,20%
  • Валин 1,072 г 42,90%
  • Аргинин 1,925 г 31,60%
  • Гистидин 0,472 г 22,50%
  • Аланин 0,925 г 14,00%
  • Аспарагиновая 2,046 г 16,80%
  • Глутаминовая 4,039 г 29,70%
  • Глицин 1,248 г 35,70%
  • Пролин 0,806 г 17,90%
  • Серин 0,970 г 11,70%

Льняное семя — это полноценный продукт, содержащий белки, жиры, растворимую и нерастворимую клетчатку, а также множество микроэлементов и витаминов в значительных количествах. Оно также богато антиоксидантами и 19 аминокислотами. Благодаря этому семена льна считаются функциональным продуктом питания, так как они приносят пользу для здоровья, превосходящую обычное питание.

Питательный состав семян льна привлекал внимание исследователей на протяжении многих лет. Многочисленные исследования показали, что семена льна могут быть полезны при проблемах с пищеварением, для здоровья сердца, при некоторых кожных заболеваниях, симптомах менопаузы и диабете, а также для похудения и детокса.

Польза семян льна

  • Семена льна для пищеварения

    Льняное семя содержит 25% растворимой клетчатки и 75% нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка способствует улучшению микробиома кишечника и создает своего рода смазку, облегчающую дефекацию. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула. Эти два фактора могут помочь предотвратить запор, увеличить частоту дефекаций, уменьшить вздутие живота, улучшить разнообразие бактерий в кишечнике и смягчить стул. Для достижения эффекта достаточно 2х столовых ложек в день.

  • Семена льна и здоровье сердца

    Незаменимые жирные кислоты, лигнаны, клетчатка и магний, содержащиеся в семенах льна, могут способствовать укреплению здоровья сердца. Эти полезные свойства включают снижение артериального давления, предотвращение образования бляшек, снижение уровня холестерина, противовоспалительное действие и подавление аритмий (нарушений сердечного ритма). Заметный эффект можно наблюдать уже через 12 недель употребления.

  • Семена льна при диабете

    Употребление всего 40 граммов молотого льняного семени в день помогает улучшить уровень сахара в крови натощак, снизить гемоглобин A1c и повысить чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа или преддиабетом. Основными факторами, способствующими этой пользе, являются омега-3, клетчатка и общая способность снижать воспаление.

  • Семена льна и управление весом

    Добавление цельного (не размолотого) льняного семени в ваш рацион обеспечивает организм двумя видами клетчатки. Нерастворимая клетчатка создает твердый объем, заставляя кишечник работать активнее, а растворимая клетчатка образует плотный гель, который улучшает микрофлору и добавляет объем в пищеварительной системе. В результате это приводит к насыщению меньшим количеством пищи и более длительному ощущению сытости. И дополнительный эффект оказывает альфа-липоевая кислота.

  • Семена льна и воспаления

    Благодаря рекордному содержанию альфа-линоленовой кислоты (АЛК) и лигнанов семена льна снижают воспаления, помогая блокировать высвобождение определенных провоспалительных веществ. Также уменьшаются воспаления, связанные с образованием бляшек в артериях, так как при употреблении семян льна их становится меньше.

  • Семена льна и детокс

    Льняное семя, содержащее как растворимые, так и нерастворимые волокна, способствует поддержанию регулярной перистальтики кишечника и усиливает его естественную функцию выведения токсинов. Кроме того, оно содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и поддерживать общее здоровье.

Меры предосторожности при использовании льняного семени:

Льняное семя обычно безопасно для большинства людей, но некоторым следует его избегать:

  • Необходимо проконсультироваться с врачом, если вы принимаете препараты для регулирования густоты крови, так как высокое содержание омега-3 может улучшать текучесть крови.

  • Льняное семя может влиять на гормональную систему, и нет достаточных исследований о его безопасности во время беременности.

  • Хотя льняное семя считается безопасным при грудном вскармливании, рекомендуется обсудить его использование с врачом.

  • Избегайте употребления льняного семени, если у вас есть аллергия на него.

Частые вопросы о семени льна

Какие побочные эффекты при использовании семени льна?
Побочные эффекты использования льняного семени могут включать: редкие случаи аллергии на семена льна, при недостаточном потреблении воды возможно возникновение запора вместо улучшения перистальтики.
На что обратить внимание при выборе льняного семени?
  • Важно учитывать климатическую зону, где выращены семена. В резко континентальном климате льняное семя накапливает больше питательных веществ, включая омега-3. В южных регионах содержание омега-3 составляет около 40%, тогда как в Сибири — около 60%.
  • Обратите внимание на экологичность территории. Льняное семя активно поглощает вещества из почвы, поэтому его сажают на одном месте не чаще, чем раз в пять лет. Предпочтение стоит отдавать Алтаю и другим экологически чистым регионам.
  • Цвет семян также имеет значение. Белые семена содержат меньше жиров и, соответственно, омега-3. Если вам нужно уменьшить потребление жиров или вы принимаете препараты для сгущения крови, белые семена будут предпочтительнее. В остальных случаях коричневые семена принесут больше пользы.
Можно ли ежедневно употреблять льняное семя?
Льняное семя в целом считается безопасным для употребления, особенно в умеренных количествах. Токсических эффектов при его использовании не выявлено.
Какое количество льняного семени рекомендуется для детоксикации?
Для детоксикации советуют принимать по одной-две столовые ложки льняного семени в день. Однако перед началом новой диеты всегда стоит проконсультироваться с врачом.
Сколько времени потребуется для достижения эффекта детоксикации с льняным семенем?
Длительность курса детоксикации с использованием льняного семени зависит от ваших личных потребностей и целей. Обычно первые результаты становятся заметны в течение двух недель до одного месяца
Существует ли оптимальное время суток для приема льняного семени с целью детоксикации?
Наиболее эффективно употреблять льняное семя утром перед завтраком или в течение дня. Это способствует лучшему усвоению питательных веществ и поддерживает процесс детоксикации в течение дня. Однако в некоторых рецептах его также рекомендуют принимать перед ужином, например, когда из него готовят слизь.
Как включить льняное семя в рацион?
  • Добавляйте его в каши и йогурты.
  • Используйте льняную муку, добавляя до 10% от массы в тесто для блинов.
  • Применяйте в качестве украшения для смузи, хлеба и других блюд.
  • Добавляйте в ореховые десерты.
  • Используйте семена льна как веганскую замену яиц в рецептах выпечки.
  • Замачивайте семена и употребляйте получившуюся слизь.
Можно ли заранее перемалывать семена льна?
Лучше измельчать семена непосредственно перед употреблением, чтобы извлечь максимальную пользу. В льняных семенах содержатся вещества, которые быстро окисляются. К счастью, их легко можно перемолоть в кофемолке.
Как правильно хранить семена льна?
Благодаря герметичной оболочке, семена льна можно хранить до трех лет в темном и сухом месте. Нет необходимости помещать их в морозильник, так как высокая влажность может негативно повлиять на их сохранность.

Источники

Список:
  • MedlinePlus. Здоровые тенденции в питании — семена льна. https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000728.htm
  • Урсониу С., Сахебкар А., Андрика Ф., Сербан К., Банах М. Влияние добавок льняного семени на артериальное давление
  • Саксена С., Катаре К. Оценка состава льняного семени как потенциального терапевтического средства для смягчения дислипидемии
  • Министерство сельского хозяйства Семена, льняное семя .https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169414/nutrients
  • MedlinePlus. Пищевые волокна https://medlineplus.gov/dietaryfiber.html
  • MedlinePlus. Растворимая и нерастворимая клетчатка. https://medlineplus.gov/ency/article/002136.htm
  • Институт исследований рака. Факты о клетчатке и цельном зерне. https://www.aicr.org/resources/blog/ask-the-dietitian-get-your-facts-right-on-fiber-and-whole-grains/
  • Парих М., Маддафорд Т.Г., Аустрия JA, Алиани М., Неттикадан Т., Пирс Г.Н. Диетическое льняное семя как стратегия улучшения здоровья человека.
  • Хатчинс AM, Браун BD, Куннан SC, Домитрович SG, Адамс ER, Бобовец CE. Ежедневное потребление льняного семени улучшает гликемический контроль у мужчин и женщин с ожирением и преддиабетом: рандомизированное исследование.
  • Kajla P, Sharma A, Sood DR. Льняное семя — потенциальный источник функциональной пищи . J Food Sci Technol.
  • Mohammadi-Sartang M, Mazloom Z, Raeisi-Dehkordi H, Barati-Boldaji R, Bellissimo N, Totosy de Zepetnek JO. Влияние добавок льняного семени на массу тела и состав тела.
  • Herchi W, Arráez-Román D, Trabelsi H и др. Фенольные соединения в льняном семени: обзор их свойств и аналитических методов.
  • MedlinePlus. Магний в рационе. https://medlineplus.gov/ency/article/002423.htm
  • Национальные институты здравоохранения. Селен. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/
  • MedlinePlus. Железо в рационе. https://medlineplus.gov/ency/article/002422.htm
  • Sant'Ana CT, Amorim AD, Gava AP и др. Коричневое и золотистое льняное семя снижают кишечную проницаемость и эндотоксемию, а также улучшают липидный профиль у женщин с избыточным весом.