Киноа черная, страна происхождения Перу
Входит в топ 5 самых полезных круп. Спортсмены и вегетарианцы часто выбирают киноа за высокое содержание белка (в среднем 20%) и за богатый набор полезных веществ, которые она набрала благодаря суровому климату горных склонов. Витамины мг (мкг) / 100 г продукта Минералы мг (мкг) / 100 г продукта
- Витамин А 1 мкг
- Железо 4.57 мг
-
Витамин В1 0.36 мг
- Калий 563 мг
-
Витамин В2 0.318 мг
- Кальций 47 мг
-
Витамин В3 (PP) 1.52 мг
- Магний 197 мг
-
Витамин В5 0.772 мг
- Марганец 2.033 мг
-
Витамин В6 0.487 мг
- Медь 590 мкг
-
Витамин В9 184 мкг
- Натрий 5 мг
-
Витамин С 6.8 мг
- Селен 8.5 мкг
-
Витамин Е 2.44 мг
- Фосфор 457 мг
-
Холин 70.2 мг
- Цинк 3.1 мг
На вкус белая киноа похожа на неочищенный рис, отлично подходит как гарнир и как ингредиент салатов и супов. Красная и черная киноа для салатов подходит больше белой.
Для получения максимально чистого вкуса киноа лучше замочить на 2-4 часа и хорошенько промыть. За время вымачивания киноа уже будет внутри прорастать - это самая быстрая для проращивания крупа.
Скорость приготовления как у гречки. 1 стакан крупы 2 стакана воды. А для еще более яркого вкуса можно прокалить 5 минут на сковороде.
В мультиварке ее следует варить на режиме «плов» 30 минут.
Интересные вкусовые сочетания получаются с медом, орехами. Часто используют с фруктами и овощами.