Крупа киноа 100 г Royal Forest

Киноа или квиноа – псевдозлаковая культура, относящаяся к подсейместву маревых, что делает растение родственником не овса и пшеницы, а шпината или же свеклы. По внешним и вкусовым характеристикам киноа схожа со злаковыми. Мелкие по размеру зернышки имеют бежевый оттенок (белый сорт), после термической обработки получается крупа с приятным сливочным вкусом и ореховыми нотками.

Особенности: отсутствии глютена; содержании большого количества клетчатки (более 3%); присутствии биологически активных антиоксидантов и полезного растительного белка с богатым аминокислотным составом, не высокой калорийностью и приличным содержанием фосфора.

Состав киноа вылился в пользу: укрепление мышечной ткани из-за большого содержания протеинов в семенах; укрепление и рост костных тканей благодаря лизину; смягчение головных болей, в том числе и мигрени; снижение риска возникновения анемии, депрессии, ожирения.

Широкое применение киноа в кулинарии обусловлено приятным вкусом крупы и ее питательностью. Из семян, прошедших термическую обработку, получается прекрасное ризотто, овощные салаты, плов и даже десерты (пироги из теста на основе измельченных белых зерен, пудинги, каши). Кроме того, семена можно проращивать.